各会员单位、调味品生产企业及相关单位：
为推动酱腌菜产业专业技术人才培养，促进酱腌菜产业发展，经中国调味品协会（以下简称协会）秘书处研究决定，于9月份在四川省眉山市开展2025年全国调味品（酱腌菜）感官品评技能水平考评工作。现将相关事宜通知如下：
一、报考人员及要求
（一）人员范围
从事酱腌菜研发、质量检测和生产等工作，并具有一定感官品评实践经验的人员。
（二）报考要求
1.身体健康，能够公正、客观地提出评价意见。
2.一般应具有中级以上职称，并从事调味品专业工作五年以上；或获得国家承认大专（含）及以上学历，并从事调味品专业工作五年以上；或从事调味品专业工作十年以上。
3.原则上年龄在25岁以上，55周岁以下。
二、考评内容
（一）理论考评
1.感官品评基本知识
（1）食品感官品评简介；
（2）感官品评目的与意义；
（3）感官品评基础；
（4）感官品评员的必备条件与要求；
（5）感官品评员的选拔方法；
（6）感官品评员数量的确定和评价原则；
（7）感官品评方法的选择及其应用。
2.酱腌菜产品感官品评方法及评分标准
（1）感官品评样品及工具；
（2）感官品评方法；
（3）感官品评评分标准。
（二）感官测评
按照考评内容，对报考人员进行嗅觉、味觉灵敏性的基本测评及酱腌菜感官品评测评。
三、考评方式
协会成立酱腌菜感官品评考评专家组进行讲解和考评，其中设组长1名，考评专家若干名。
四、资格聘任
考评合格者聘为国家级调味品（酱腌菜）感官品评委员，并颁发聘书。
五、时间地点
（一）时间安排
9月16日报到；9月17至18日理论授课及感官测评；9月19日参观交流、解散。
（二）具体地点
会议酒店：眉山宾馆
酒店地址：四川省眉山市东坡区下西街迎宾巷17号
请各有关单位接到通知后，请认真填写申请表（见附件），于2025年9月1日前E-mail至协会科培部。
联系方式
联系人：李岩 贺小千
电话：010－51921726/28 51921215/59/73 分机 810/802
邮箱：kejipeixunbu@chinacondiment.com.cn
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附件：全国调味品（酱腌菜）感官品评技能水平考评申请表.doc
2025年7月8日
